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那些令人欲罷不克不及的潮汕醃制特產


  中山特產杏仁餅
  杏仁蛋糕是廣東傳統的漢糕,由綠豆餅研制而成,主要原料為綠豆粉,只是因為它看起來像杏仁,所以叫杏仁蛋糕。中山杏仁蛋糕入口甜松香,脂肪,但不油膩,牙齒和臉頰香。
  核桃酥餅,又稱核桃餅,是四川省廣元市的特點傳統小吃之一。首要制造質料有面粉、核桃仁、油、細砂糖、鹽、蛋、發粉、小蘇打粉、芝麻等。核桃餅用烤箱烤制而成,色澤淡黃,吃起來堅實苦澀。
本地自家用心精製的醬料是香港手信和伴手禮的最佳選擇,殿堂級XO醬15年來好評不絕,用作烹調及蘸料一樣美味,大受食客歡迎。
  酸菜豆花面,是四川省廣元市的特點風韻小吃。酸菜用上好青菜做成。將酸菜屢次淘洗,切成細絲,加菜油、椒面、生薑、胡椒粉煎炒,而後加上點豆花的水,用文火煨燉,再放上豆花,做成臊子。在面碗內放入紅油、椿芽、蒜苗等,再放入酸菜、豆花,滋味幽香適口,有解油開胃的性能。


  潮汕美食有“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、鬱而不膩”等特色以及厚實深摯的文明外延,還包含著注意攝生、講求保健等理念,此中以潮汕人自小就異常喜愛的醃制特產,最能凸顯潮汕美食文化的深厚內涵和獨特魅力。
  簡直天下各地都有屬於本人的醃制特產,但潮汕地域的醃制品以鹹、酸口胃為主,主要有鹹雜類、涼果類和海鮮類這三種,它們有個共同點便是開胃,以至有些還能起到必定的藥效感化。假如你有機遇去到潮汕地域,一定要品嘗當地的這些醃制品,這樣才算不枉此行。
  雜鹹類
  雜鹹類普通都是一些開胃小菜,質料以瓜果蔬菜類為主,是潮汕人吃白粥時最愛的佐餐醃菜,也是擁有怪異風韻的調味佳品。
  菜脯
  潮汕人愛好將醃制過的白蘿卜叫做菜脯。菜脯不但能間接吃,在許多潮汕菜內裏還擔當著異常首要的腳色,其頂用菜脯來炒蛋是最簡略又開胃的一道小菜,也是潮汕地域早飯桌上最常見的送粥小菜。另外,還可以用菜脯來燜鰻魚,以及將其做成擁有消暑感化的冬瓜菜脯小螃蟹湯。
  鹹菜
  鹹菜在潮汕地域也是一種異常罕見的醃制品。醃制好的潮汕鹹菜,色彩顯現金黃晶瑩,聞之幽香撲鼻,並且生吃、熟吃都可以。鹹菜也可素炒,或許合營肉或魚類、貝類煮成湯菜,以至還能用於炒面線和其餘菜肴,皆酸鹹可口,很能刺激食欲。



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